Es el típico caso de las celebridades que muerden la mano que les da de comer. Casi literalmente. Resulta que el restaurante japonés Nobu, estrella Michelin incluida y del que Robert de Niro es copropietario, es un favorito de ricos y famosos. Pero sirve atún rojo, por lo que actores de cine, modelos y músicos que solían visitarlo han decidido dejar de hacerlo mientras siga sirviendo este pez, cuya supervivencia como especie corre grave peligro debido a la sobreexplotación.

La modelo Elle Macpherson, los actores Stephen Fry, Sienna Miller y Charlize Theron, y el músico Sting, están en la lista de quienes han enviado una carta al restaurante diciendo que no pueden seguir cenando allí con la conciencia tranquila mientras el atún rojo continúe en el menú. La carta en cuestión dice, entre otras cosas, que la posibilidad de que esta especie desaparezca de los mares –en cuatro años- es una tragedia.

La carta dice textualmente:

Que continúe sirviendo atún rojo deja a Nobu vulnerable a las críticas del público y le deja a la zaga de Moshi Moshi, Gordon Ramsay, Jamie Oliver, Itsu y otros muchos. (Traducción libre)

Hasta ahora, Nobu continúa sirviendo este tipo de atún en sus restaurantes, a nada menos que 32 libras esterlinas –unos 37 euros- el plato. Lo que sí ha hecho es incluir en su menú una advertencia a los comensales: el atún rojo es una especie amenazada. El vocero del restaurante ha dicho que el consumo de este pez es una institución cultural en Japón, que está en constante diálogo con Greenpeace y busca alternativas en granjas de atún.

Por cierto que el 8 de junio se celebra el Día Mundial del Océano. Ese mismo día se estrenará el documental End of the Line, del que ya os hemos hablado en un post anterior. Por ahora nos quedamos con la declaración sensata de Fry: no hay justificación en matar a un animal en peligro de extinción para hacer sushi.

Vía | www.telegraph.co.uk
Fotografía | Stewart Butterfield

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