En una entrevista con el diario The Independent, Huw Irranca-Davies, ministro para el medio marino y natural del Reino Unido, pidió a la cadena de restaurantes del chef japonés Nobu que escuche las evidencias científicas que señalan que el atún rojo está en peligro debido a la sobrepesca, y añadió que él mismo, como muchas celebridades del mundo del cine y la música, boicoteará a la empresa mientras este pez continúe en el menú.

En efecto, el ministro se une a una larga lista de personalidades que, aún siendo admiradoras de la -cara- cocina de Nobu, han decidido no comer allí e incluso enviar cartas a sus dueños -entre los que figura Robert De Niro- pidiendo que el atún rojo sea retirado del menú. Hasta ahora, la presión sólo ha conseguido que en el menú de algunas de las sucursales de Nobu se advierta a los comensales que se trata de una especie amenazada y se sugiera pedir una alternativa al camarero.

Pareciera que los de Nobu son lo peor de cada casa. En realidad, es un restaurante consentido por las celebridades de todos los ámbitos y alabado por la crítica culinaria. Su único pecado, digámoslo así, es preparar atún rojo, algo que, por cierto, continúan haciendo miles de restaurantes en Japón y el resto del mundo. A continuación os he dejado un vídeo de Greenpeace acerca de la pesca del atún rojo. Es de 2007 y muestra una situación grave para esta especie. Desde entonces, no ha hecho sino empeorar.

Vía | www.independent.co.uk
Fotografía | Fermin G

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