Aquí, el pájaro fue antes que el huevo. Por increíble que parezca, nuestro particular pollo no salió del cascarón, se libró de vivir en una granja, no pasó por el matadero, y tampoco contribuyó a aumentar la contaminación atmosférica, …pero llena los platos y satisface el paladar.

Sus padres son unos científicos de la Universidad de Missouri, que han inventado un simulacro de carne de pollo a partir de la soja. Quienes lo han probado aseguran que parece pollo auténtico, pero todavía no se comercializa.

Si es tan bueno como dicen, tan sano como parece (aunque si la soja es transgénica, no sé yo…), y tiene un precio razonable, estamos de enhorabuena, sobre todo los pobres pollos, los defensores de los animales y la salud del planeta.

Continúa la lectura: Inventan pollo sin huevo

Los vegetarianos pueden aprender muchas recetas de las tradicionalmente cocinadas en Cuaresma. Por contra, no sé yo si la religión católica estará por aprender de ellos, tal y como pretende PETA instando a los obispos a adoptar una dieta vegetariana durante la Cuaresma y a animar a sus feligreses a hacerlo también.

Ni cortos ni perezosos, los de PETA apelan a la responsabilidad ecológica y sugieren a los obispos seguir una dieta basada en vegetales para dar ejemplo a los católicos que, como ellos, ayunan durante los 40 días previos a la Pascua, privándose de los placeres mundanos.

La cosa tiene su lógica, pero no creo que cuele. Tiene su lógica porque durante los 40 días de preparación para la Pascua dejar de comer carne y pescado, por ejemplo, para muchos, realmente es minimizar las cosas que dan placer. Aunque si estuviéramos realmente concienciados de la realidad que se esconde en estos alimentos, los sacrificios de animales y la contribución de las carnes y piscifactorías al cambio climático, comerlo nos sabría muy, muy desagradable. No comerlo, entonces, dejaría de tener sentido.

Continúa la lectura: PETA pide a los Obispos católicos sugerir una dieta vegetariana para la Cuaresma

En esta entrada, vamos a ofrecerles un vídeo sacado de un programa de televisión estadounidense llamado Dr. Oz. En él conocerán a Rocco, un cowboy de Arizona medio obeso, muy majete y simpático, que abandona ante la tele su amada dieta carnívora para pasarse al veganismo. ¿Por qué deja la carne? En este caso no es por convicciones ecologistas sino porque, sencillamente, quiere conocer a sus nietos.

Efectivamente, Rocco aparece al inicio de un vídeo en una báscula medio infernal que saca a relucir su precario estado de salud por culpa de su dieta. La presencia de glucosa en sangre está disparada, colesterol llenando sus arterias, sobrepeso más que importante. Total, que según los doctores del programa, Rocco, a sus 53 años, tiene un corazón de un viejo de 85. Y le retan, muy a lo televisivo amarillista, a que cumpla con una dieta vegana por un lapso de 28 días.

Luego del resumen, viene la visita que un doctor del programa le hace a su rancho de Arizona. A él y a su nevera, que aparece libre de carne. Luego a Rocco lo invitan de nuevo al programa, pasados los 28 días, y cuenta ante la cámara su testimonio que, a pesar de la pompa y el exceso televisivo del reality, a mí, personalmente, me ha parecido inspirador. Sigan tras el salto para ver el vídeo.

Continúa la lectura: Vídeo de cómo Rocco, el cowboy devorador de carne, se hizo vegano

La organización ecologista por los derechos de los animales, People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), aprovechó la última edición del Día de la Tierra para sacar el vídeo “Meat’s not Green” (traducible por “La carne no es verde”). El objetivo: recordar que la producción de carne animal para el consumo humano es la primera causa de emisiones de gases de efecto invernadero y hacer un llamado para que la población se haga vegetariana o vegana.

El vídeo empieza preguntándose acerca del cambio climático, que por muchos científicos y autoridades alrededor del mundo es considerado el “mayor desafío” de la humanidad. Pues bien, ¿cuál es la principal causa de la acumulación de gases de efecto invernadero que causan el cambio climático? ¿Conducir un todo-terreno o SUV? ¿Las fábricas? ¿Los aviones? Nada de todo eso. La principal causa del cambio climático está en tu plato.

Según un informe de las Naciones Unidas de 2006, la industria de la carne produce más emisiones de gases de efecto invernadero que todos los coches, camiones, aviones y barcos del mundo juntos. De ahí que quede plenamente justificado el título del vídeo: la carne no es verde. Así que desengañémonos, la forma más eficaz que las personas tiene para ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, reducir la contaminación y preservar hábitats y ecosistemas de la deforestación es pasarse a una dieta vegetariana. Seguid el salto para verlo.

Continúa la lectura: Vídeo de PETA: Meat's not green (La carne no es verde)

Tras el análisis de 52.700 hombres y mujeres, un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, y que ha sido desarrollado por científicos británicos, indica que una dieta vegetariana podría ayudar a prevenir el cáncer. En general, los que no comen carne padecen menos cáncer. Pero, contrariamente, se encontró mayor presencia de casos de cáncer colorrectal (enfermedad, por lo visto, relacionada con la ingestión de carnes rojas) entre los vegetarianos.

Desde los años 90, los investigadores siguieron la pista a hombres y mujeres con edades comprendidas entre los 20 y los 89 años, a los que dividieron en cuatro categorías: dietas con predominancia de carne, dietas con predominio de pescado, vegetarianos, y veganos (que no consumen nada de origen animal, lácteos y huevos incluidos). Resultado: se registraron menos casos de cáncer entre los que seguían dietas ricas en pescado y entre los vegetarianos.

Como decíamos antes, la excepción a esta tendencia es el cáncer colorectal. El hallazgo sorprendió porque, justamente, se creía que este tipo de cáncer se cebaba especialmente con los carnívores contumaces. Pero, en general, la relación entre dieta vegetariana o rica en pescado, y cáncer, ha interesado enormemente a estos científicos que consideran que debe seguir investigándose, a pesar de la dificultad que comporta llevar a cabo este tipo de estudios de forma rigurosa.

Continúa la lectura: ¿Vegetarianos y amantes del pescado sufren menos cáncer?